Θεματολογία
Ακολουθεί η θεματολογία που θα αναπτυχθεί στα πλαίσια του σεμιναρίου:
1. Επικοινωνία
• Βασικές Αρχές επικοινωνίας και συμπεριφοράς
8 ώρες, Νίκος Τράντος, 29/2/2012
2. Οργάνωση τμήματος επισιτισμού
• Η Τεχνική του σερβιρίσματος, χώρος και υποδομή, οργάνωση υπηρεσιών και καθαριότητα εστιατορίου – Mise en Place
• Γαλλική / Αγγλική ορολογία στο service
• Οι σχέσεις με την κουζίνα
• Art de la Table
• Κοστολόγηση – Τιμολόγηση menu
16 ώρες, Γιώργος Μπουμπής, 1 & 2/3/2012
3. Διαχείριση Ομάδων
• Η Αποτελεσματική διαχείριση ομάδων – τμημάτων
• Η Συνεργασία μεταξύ ομάδων – τμημάτων Ho.Re.Ca
• Η Διαχείριση των παραπόνων και των συγκρούσεων
• Η Τηλεφωνική επικοινωνία
8 ώρες, Νίκος Τράντος, 7/3/2012
4. BAR
• Η Δυναμική του Bar
• Παρασκευή ροφημάτων και καφέ
8 ώρες, Γιώργος Μπουμπής , 8/3/2012
5. Πωλήσεις & Δημόσιες Σχέσεις Ξενοδοχείου
• Οι Δημόσιες σχέσεις σε επιχειρήσεις Ho.Re.Ca
• Οι πωλήσεις και η εξυπηρέτηση πελατών σε επιχειρήσεις Ho.Re.Ca
• Οι V.I.P. πελάτες
8 ώρες, Σοφία Πανδή, 9/3/2012
6. Οργάνωση & Εξυπηρέτηση Υποδοχής
• Το τμήμα Front Office των ξενοδοχείων και πώς λειτουργεί
• Το τμήμα Housekeeping των ξενοδοχείων και πως λειτουργεί
• Ο Ρόλος του Groom – Bell Boy
8 ώρες, Σοφία Πανδή, 12/3/2012
7. Κατανομή ρόλων ομάδας HO.RE.CA
• Η Αποτελεσματική διοίκηση προσωπικού Ho.Re.Ca
• Λειτουργία και ρόλοι στη διοίκηση προσωπικού
• Η σωστή επιλογή του προσωπικού
• Η Αξιολόγηση του προσωπικού
8 ώρες, Νίκος Τράντος, 14/3/2012
Βεβαιώσεις
Στους συμμετέχοντες θα χορηγηθούν βεβαιώσεις συμμετοχής, ελεγχόμενες και εγκεκριμένες από το www.kariera.gr και τον παγκόσμιο leader στην αγορά εργασίας www.careerbuilder.com
Κόστος συμμετοχής
Εταιρίες (ατομικό): 850,00 €
Ιδιώτες (ατομικό): 750,00 €
Φοιτητές (ατομικό): 650,00 €
Εταιρίες (2 άτομα, τιμή ανά άτομο): 800,00 €
Ιδιώτες (2 άτομα, τιμή ανά άτομο): 700,00 €
Φοιτητές (2 άτομα, τιμή ανά άτομο): 600,00 €
